Aplicaciones del OZONO en CÁRNICAS

Adiós a Bacterias, Gérmenes y a la Contaminación Cruzada

Con el OZONO podrás eliminar todo tipo de bacterias, gérmenes, la carne durará mas tiempo y además podrás olvidarte del riesgo de la contaminación cruzada

El mantenimiento de la seguridad alimentaria en el procesamiento de la carne comienza en el matadero y continúa hasta el envasado final (crudas o cocidas). En cada etapa del proceso (mitades, cuartos, cortes primarios, subprimarios, cortes enteros fabricados y productos cocidos) el ozono puede ser utilizado de manera eficiente y eficaz para eliminar los microorganismos que amenazan la calidad del producto. El Ozono es un antimicrobiano extremadamente eficaz, mata a todos los patógenos conocidos.

 
 

El procesamiento de carne requiere el saneamiento contínuo de las plantas, equipos y superficies, así como los propios productos cárnicos. Las prácticas sanitarias deficientes o inadecuadas reducen la calidad de la carne, aumentan el deterioro de la misma y el peligro potencial de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

 
 
Puntos Clave:
  1. Desinfección desde la carne cruda.
  2. Eficaz en la post-desinfección.
  3. Modo de aplicación, fácil instalación y uso.
  4. Mejora la calidad organoléptica de los productos y no los perjudica.
  5. Alarga la vida útil de la carne.
  6. Destruye la biopelícula de las superficies.
  7. Plus de seguridad para los trabajadores.
  8. Elimina todos los residuos químicos peligrosos.
  9. USA, FDA y EPA aprobado.

El OZONO es el aditivo alimentario aprobado, por lo que se puede aplicar en cualquier momento del proceso en el producto y el equipo.

La desinfección con Ozono se puede aplicar en múltiples puntos en el procesamiento de la carne
  • Limpieza y desinfección de las cajas y embalajes
  • Limpieza y desinfección en todas las fases de contacto directo con la carne y en todos los puntos de corte
  • Post-limpieza en productos cárnicos:
    • Los utensilios usados en este proceso (cuchillos, cuchillas, sierras y guantes)

Recomendamos